筷子是華夏飲食文化的標志之一，也是廣為使用的餐飲用具。如今，市面上的筷子材質不一，消費者有必要了解各種材質筷子的優缺點，再結合自身需求，選購合適的筷子。

1. 木筷子 

顧名思義，由木頭制成。比較有名的木筷子有楠木筷、冬青木筷、紅木筷等，材質越好，價格越貴。為了追求美觀，市面上的木筷子常常被刷漆上色，這類筷子在經過高溫后，表面的彩漆容易脫落，隨食物進入人體后，可能會影響健康。此外，與其他材質的筷子相比，木筷子容易發霉，每次清洗后應放置在干燥通風處。

2. 竹筷子 

竹筷子和木筷子是最原始、最普及的筷子。竹子纖維結構較緊密，遇高溫不會變形。竹子的生長周期較短，從環保的角度來看，竹筷子是很好的選擇。但是，如果竹筷子不涂上一層生漆，很容易磨損、開裂，食物殘渣很容易留在縫隙中，滋生細菌。因此，挑選竹筷子時應選原色、包裹生漆的，且要確保生漆為環保漆，無毒無害。

3. 不銹鋼筷子 

不銹鋼筷子的優點是好清洗，不容易滋生細菌。缺點是重，不太好拿，夾高溫食物會燙手。據國家有關規定，型號為420（13~0）、430（18~0）、304（18~10）這三種鋼質型號制成的不銹鋼餐具才是合格的。目前，市場上不合格產品主要是201型號的，這個材質含鎳比例太低，耐腐蝕性差，并且可能含有重金屬，長期使用對身體有害。因此在選擇不銹鋼筷子的時候，一定要選擇合格的產品，且不宜用不銹鋼筷子接觸強酸強堿類物質,以免重金屬析出。